Conociendo un poco más la zanahoria propiedades y beneficios para la salud

La zanahoria se ha convertido en un vegetal con muchos usos en el arte culinario.  Es consumida en todas sus formas, por lo que es muy fácil obtenerlas en cualquier región del mundo.  Su color principal es el naranja, el cual proviene del betacarotenos, que es la llamada vitamina A de origen vegetal.  Las  más comunes son de ese color, aun cuando se pueden conseguir de diferentes colores como amarillas, blancas y las zanahorias moradas muy beneficiosas para la salud.

El betacarotenos ha sido reconocido como precursor para combatir el daño producido por los radicales libres que causan el estrés oxidativo,  además de proteger la vista y la piel.  Podéis ver como 1000 microgramos. de zanahoria cubren el 80% de lo recomendado diariamente de vitamina A.

Por mucho tiempo se ha creído que las zanahorias poseen un alto contenido de azúcar, lo que hace que suba la glucosa en la sangre del organismo. No obstante, una taza de zanahorias crudas solo posee 10 gramos de carbohidratos.

El valor nutritivo de la zanahoria es de carácter curativo y sanador.  Sus potencialidades son muchas, entre ellas las relacionadas con la limpieza de vuestros riñones,  mantener la salud cerebral, combatir la inflamación producida por los radicales libres, así como balancear el azúcar en la sangre.

El jugo de la zanahoria aporta una gran cantidad de nutrientes a la salud.  Es de naturaleza alcalina, por lo que puede ser usado para neutralizar el exceso de ácido en el estómago, contribuyendo así a mejorar los síntomas de acidez estomacal.

Aportes nutricionales del jugo de zanahoria

Son muchas las propiedades nutricionales que la zanahoria puede aportar al organismo en minerales y vitaminas, fibra y carbohidratos.  Entre otros menciono:

Betacarotenos

El betacarotenos es la vitamina A de origen vegetal.  La vitamina A contribuye notablemente a la salud ocular. Es un antioxidante natural que igualmente protege al organismo de los radicales libres.  Una taza de jugo de zanahoria  otorga 3,2 gramos, un poco más de lo recomendado de consumo diario de vitamina A.

Calcio

El calcio es necesario en el organismo  y es beneficioso para diferentes partes del cuerpo humano.  Se recomienda el consumo diario de 1,000 miligramos de calcio para mujeres embarazadas y menores de 2 años. De igual manera, 1,000 miligramos de calcio para adultos y 1,200 miligramos para  personas mayores de 50 años de edad.  Al consumir una taza de de jugo de zanahoria se está aportando al organismo 0,12 gramos de calcio que son más o menos el 12% de la recomendación diaria del uso del calcio.

Hierro

El hierro es un mineral esencial para transportar oxigeno y dióxido a la sangre. Ayuda a producir colágeno y fortifica el sistema inmunológico.  El consumo de hierro en conjunto con los alimentos con vitamina C maximizan la absorción del hierro.

La deficiencia de este mineral desarrolla la temida anemia, que limita la energía en el cuerpo y afecta el ritmo de vida personal,  por lo que el jugo de zanahorias en combinación con la naranja y el betabel es muy usado para combatirla.

Magnesio

El magnesio es esencial para la vida ya que hace que muchas funciones de nuestro cuerpo se realicen para mantenernos saludables. El magnesio desempeña un rol fundamental en el organismo, mejora la salud de los huesos, contribuye a que se regulen los niveles de azúcar en sangre y tiene  mucha relevancia en el funcionamiento de las enzimas. Actúa además como energizante en el organismo.  El magnesio contenido en el jugo de zanahorias ayuda con la absorción de los nutrientes y a digerir las grasas en el cuerpo.

Sodio

El sodio es un electrolito que necesita nuestro organismo para ayudarlo a funcionar bien, manteniendo los líquidos en un buen equilibro. Juega un rol importante en el normal funcionamiento de los nervios y los músculos, otorgando un aporte esencial  al cuerpo,

Vitamina E

La vitamina E es un antioxidante natural que brinda un gran apoyo al sistema inmunológico y protege  al organismo de los daños que pueden causar los radicales libres al generar el estrés oxidativo, degeneración celular  y envejecimiento prematuro.  Al consumir una taza de jugo de zanahoria, proporciona 2.5 microgramos de vitamina E y 16.7 microgramos del consumo recomendado para los hombres y mujeres.

Vitamina K

La vitamina K ayuda a absorber el calcio y es sumamente importante para la coagulación de la sangre. proporcionando beneficios para la prevención y el tratamiento de enfermedades vasculares y óseas..  El consumo de 1 taza de jugo de zanahoria tiene 51 microgramos de vitamina K, que otorga alrededor del 50% de lo recomendado diariamente en adultos.

Beneficios del jugo de zanahoria

La zanahoria es un gran alimento para el organismo muy usado en el arte culinario.  El jugo de zanahorias  concentra todos los nutrientes minerales y vitaminas y su consumo provee muchos beneficios al organismo.   Entre los principales beneficios se mencionan:

1. Protege la visión

Los antioxidantes potentes como el betacarotenos se convierte en la vitamina A de origen vegetal, la luteína y zeaxantina están contenidos en el jugo de zanahoria y ayudan a proteger la salud ocular.  La deficiencia de luteína y zeaxantina  aumentan el riesgo de perder la vista con el envejecimiento, mientras que la deficiencia de betacarotenos genera problemas en la visión, como ceguera y degeneración macular.  Consumir el jugo de zanahorias ayuda a reducir el riesgo de estos padecimientos, así como el de las cataratas.

 

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